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Der moderne Connaisseur

RAHEL STEPHANIE

Nach ihrem Umzug nach London im Alter von 19 Jahren bemerkte Rahel Stephanie einen großen Mangel an Repräsentation der indonesischen Küche. Sie begann, die Gerichte ihrer Heimat selbst zuzubereiten, was zur Gründung von Spoons führte – einem pflanzenbasierten indonesischen Supper-Club mit Pop-ups, die innerhalb von Minuten ausverkauft sind. Ihre Menüs sind inspirierende Überraschungen, die Menschen zusammenbringen.

Wir trafen Rahel bei Lai Loi, ihrem Lieblings-Asiashop im Südosten Londons, um über die Integration von Gemeinschaften und das Zusammenbringen von Menschen durch Essen zu sprechen.

Die Marke ist inspiriert von den Gedichten Dante Alighieris. Was hat dich an seiner Geschichte besonders berührt?

„Alighieri schreibt über einen Mann, der sich in dunklen Wäldern verirrt hat, auf der Suche nach Licht, gebrochenen Herzens und unsicher, welchen Weg er gehen soll. Obwohl es im 14. Jahrhundert geschrieben wurde, sind die Gefühle heute noch dieselben, und ich liebe diese Universalität der menschlichen Erfahrung.“

Eine Schmuckmarke zu gründen – denkst du, dass dir dein akademischer Hintergrund eher geholfen oder geschadet hat?

„Er hat mir wirklich geholfen. Als ich anfing, mit Wachs zu arbeiten, konnte ich die Praxis wirklich genießen, weil ich die Regeln nicht kannte. Es fühlte sich sehr befreiend an. Ich glaube, Alighieri wäre heute nicht da, wo es ist, wenn ich eine formale Ausbildung gehabt hätte, denn wir machen Dinge, die so unkonventionell sind, und das ist irgendwie unser Markenzeichen.“

Du fotografierst alle Bilder für Alighieri selbst. Wie beeinflusst deine Liebe zur Fotografie deinen Designprozess? Sind die kreativen Prozesse ähnlich?

„Ich fotografiere alles mit meiner alten 35-mm-Pentax-Filmkamera, und in gewisser Weise ist das sehr ähnlich zur Schmuckherstellung, weil du nicht weißt, wie das Endprodukt aussehen wird, bis du es siehst. Es geht um glückliche Zufälle. Der größte Unterschied ist, dass es sich mehr kollaborativ anfühlt.“

Du wurdest dieses Jahr mit einem OBE ausgezeichnet. Wie war das für dich?

„Es war sehr surreal. Ich öffne selten meine Post, was meine Mutter verrückt macht. Einmal kam sie vorbei, öffnete meinen Briefkasten und sagte: ‚Willst du den öffnen? Der ist vom König.‘ Und ich so: ‚Wovon redest du?‘ Es war ein bisschen ein Wirbelsturm, aber es ist wirklich etwas Besonderes, dafür anerkannt zu werden, dass man versucht, etwas zurückzugeben.“

'What I bring to the table I something different. I’m not going to bring you an intricately made, fine dining dish. I’m going to bring you a piece of my home and my culture'.